超加工食品随机试验：代谢与脑反应差异

2026年10月5日，心脏病学家Eric Topol在社交平台发布一项关于超加工食品（UPF）与非超加工食品对代谢和神经反应的随机试验。该试验显示，UPF导致胰岛素水平升高、碳水化合物氧化减少，并出现不同的大脑反应。报道援引《自然·代谢》（NatMetabolism）的相关论文链接作为来源。目前该事件仅有这一条报道，尚无后续进展或不同说法。

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还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。