乳品发酵剂微生物组隐藏种群复杂性分析

2026年10月10日，一项发表于bioRxiv的预印本研究通过多层分析发现，由少数物种组成的乳品发酵剂微生物组中存在广泛的隐藏种群复杂性。该研究提示，常规物种层面的解析可能低估了发酵剂体系内实际存在的菌株多样性。目前该研究仅为预印本，尚未经同行评议。

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还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。